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減塩生活も慣れれば普通
東京の快適な一人暮し 快適な食事49
 減塩生活も慣れれば普通


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 減塩食事は自らすすんで望んだことではなかった。
 高齢の父母の介護のため同居し、父母の塩分管理(例: 塩分摂取量簡易測定器 《減塩モニタ》)された食生活に合わせるために止むを得ず始めたことだった。

 もはや今は営業していないが、母の実家は蕎麦屋で、その特有の麺、それに汁は醤油とダシで濃く味付けられていた。
 だから、それに馴らされているため、例え有名な蕎麦屋と言えども、しばらくはその味に近くなければ美味しいと感じなくなっていた。
 しかし、今日では讃岐うどん(例:スーパー1000企画讃岐うどんセット、減塩完熟讃岐うどん)も好物となった。 
 
 また元気な頃の母は、ジャガイモ・人参・玉ねぎ、その他季節野菜と魚を合わせた煮物をよくおかずで作り、これまた醤油で濃く味付けされていた。
 子供の頃は、その汁をご飯にかけて食べるのが好きだった。(例:マイタケをはじめ各種きのこと野菜をふんだんに使った越冬料理!雪国の「きのこ汁」)
 母の味噌汁はと言えば、元々味噌をたっぷり使う上に、よく沸騰させさらに塩辛くさせていたようなものだが、外食するようになるまで、その味が標準だと思っていた。、
 
 だが、今は父母亡き後も、もはや生活習慣として減塩醤油(例:超特選減塩醤油 900ml )や、
減塩味噌(例:無添加 樽みそ一番(減塩) 1kg)を選択し使っている。
 一つには次第に自身の年齢が高くなるにつれて、メタボ対策を始めとして様々な健康管理に気を使うようになったからだ。

 そして、もう一つは、7年間もの間、その味に慣れてしまったので、たまに普通の味噌汁を食べたり、醤油を使うと、塩分だけが強く感じられるようになっていたのである。
 そういう意味では、減塩されたこれら調味料は、もはや私にとっては普通の味になっているのである。

 参考:減塩ネット

 ★★オススメの減塩食品、調味料を教えてください
 ☆☆あなたの快適生活を綴って下さい

 参考:一日一食に
   腎臓病食事、基本的コンセプト
   みなさんの健康法を教えてください(10月5日)

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【2010/10/25 19:34】 | 快適な食事 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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