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東京の快適な一人暮し 快適な食事20
【アマゾンで野菜を買う】

 食へのこだわり
 やはり今は安全だろう。
 スーパーで食品を買い物する時、以前なら一番に見ていた値段より、メーカーや産地、それに賞味期限、保存期限の方が気になり、今や商品パッケージの表示を確認することを無意識に行っている。
 
 今日ではめったにそのようなことがなくなったが、子供の頃は、畑の横を歩いているとその辺り一帯に漂う臭いに閉口して、「田舎の香水」等と言って走り去っていった思い出がある。
 その頃はそのようにして作られた野菜を食べていたのである。
 しかし、その臭いの正体が”有機肥料”によってもたらされているとは知らなかった。

<有機肥料>
 有機物を原料とした肥料。
 有機肥料を施用する事と、有機物を施用することも混同されがちであるので、注意が必要である。
  有機物により土壌内の微生物に栄養分が与えられるため、無機肥料よりも土壌に良いと考える人もいる。
  ただし農業は肥料だけでおこなうものでないため、一概に有機肥料が無機肥料より優れているとはいえない。
  例えば、完熟していない有機肥料では悪臭、ガス発生、害虫発生等の問題が発生することがある。
  肥料を発酵させることによって、養分が分解され利用しやすくなり、有害菌が増殖して病害が起こることを防ぐことができる。
 有機物は時間をかけて分解され、その後植物に吸収されるため即効性は低いが、そのかわり土壌に長期間蓄積される。
 従来、植物は基本的に無機物を吸収し栄養としていると考えられてきた。

 ほとんどの栄養分は無機物として吸収されるが、一部の有機物はエンドサイトーシスにより、養分として取り込まれることもある。
 タンパク質の場合、細胞内にタンパク質を取り込んでからタンパク質分解酵素で消化して利用する。
 アミノ酸では直接利用されるものがある。
 このため、有機物の肥料としての有効性も研究されてきた。
 2002年には、独立行政法人の農業環境技術研究所が植物が根から無機質ではない有機質のタンパク質様窒素を吸収することを証明している。
(参考:フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』)

 これからは似たような臭いを畑で感じても、これも安全で、美味しい野菜や果物を食べるためと思うことにする。 

<有機農業>(ゆうきのうぎょう、Organic farming、Organic agriculture)とは、自然環境や生態系と調和した形で実践されることを目ざした農業の一形態。
 有機農法、有機栽培、オーガニック農法などとも呼ばれる。

 ところで、この有機栽培による野菜や果物が、今までは本やDVD、後は家電くらいとばかり思っていたアマゾンで販売されるとは目からウロコの思いである。
 販売店例:ヴェルジェ
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[テーマ:快適な生活のために | ジャンル:ライフ]

【2008/12/24 21:20】 | 快適な食事 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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