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東京の快適な一人暮し 快適な食事8
<和風スープのワンタン>

 よく「我が家の味」という言葉を聞くが、私の場合は
<和風スープのワンタン>である。

・ワンタンの皮

・挽肉
は、どこの肉屋でも売っているものだ。
 実際私も買いに行った覚えがあった。

 そして、肝心のスープ物の元と言っても、
・煮干
・醤油
・胡椒
・味の素
で、これまたどこにでも売っている物だった。

 つまりどこにでもあるものを使って調理されたのが、我が家の味
・<和風スープのワンタン>だった。

 そして、外で初めて中華料理店でワンタンを注文し、
・中華スープに浮かんでいるワンタン
を食べた時、妙な違和感を覚えていた。
 味がやたら脂っこいことや、またスープに浮き沈みしているワンタンの数が少ないのである。

 我が家のスープは煮干でだしをとり、それが、あらかじめ・醤油・胡椒・味の素が置かれているラーメン丼に注がれる。
 そして、ワンタンの数は、満員電車のごとくで、ほとんどスープがあふれんばかりの状態なのである。
 もし、それを知らずに初めて食べる方がいれば、日本のうどん・そばを食べる時に近い汁に、ワンタンが沈みこんでいると思えばいい。

 今日に至って実は、何度も試作しているが、未だにうまくできない。
 今後ともあまり自炊する気持ちはないが、これだけは何とか覚えておきたいのである。
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[テーマ:快適な生活のために | ジャンル:ライフ]

【2007/10/31 20:42】 | 快適な食事 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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